旭众2017新款真空油炸机，农科院用低温真空鱼虾油炸机报价，培训油炸工艺技术

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海产品真空油炸机简介： 　　

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构； 　　

2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产； 　　

3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油***的所有产品； 　　

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗； 　　

5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费； 　

6、海产品真空油炸机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。 

旭众全自动真空油炸机产品参数：

型      号：        ZK-500                  ZK-700                 ZK-1200

电      压V：        380                       380                        380

规      格mm：    500                       700                         1200

料框尺寸mm：400*300                  700*400                  1200*600

料框数量：       1组                          1组                              1组

工作真空度Mpa：-0.093~0.098     -0.093~0.098         -0.093~0.098

工作温度°C：     70-120                   70-120                   70-120

真空泵功率kw：    5.5                          7.5+3                    15+4

加热方式：      电/导热油                      导热油                      导热油

投料（kg/次）：  5-15                           15-60                    100-300

外形尺寸mm：1400*1400*2500    1600*1600*2700      4700*2500*3000

     随着经济结构和产业结构的调整，广大农村会出现大量的剩余劳动力。由于红枣加工业的发展，充分利用了这部分劳动力，在一定程度上为社会的繁荣与稳定起到了积极的推动作用。

采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

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 有了真空油炸机，便不用再担心油脂超标。不仅是莲子、薯条、黄秋葵、苹果片这几种，市场上蔬果品种繁多，都可将之用于新品类蔬果脆片的开发制作。

    广州旭众食品机械有限公司专注技术研发，公司先后与国外同行合作，引进***的技术，不断创新、消化国外的***的设计和制造的技术，生产出***品质的产品。克服以往国内真空油炸机油脂含量高、贮存品质差、品种单调等缺陷，研制出了高精度、高性能、高品质的真空油炸机系列产品，将“绿色革命”进行到底。

双室真空油炸食品的优点：

1.保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

2.保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。

3.因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

4.降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

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